前幾天，我喝了一杯三千日圓的咖啡。
三千日圓。不是午餐，是一杯咖啡。
那是藝伎（Geisha）品種的咖啡。香氣適中，順口好喝——大概，的確是好喝的。
但喝著喝著，我忽然想：日本人把咖啡鑽研到這個地步，真厲害。
在里昂，想喝一杯「普通」的咖啡
我以前在法國里昂住過。剛搬去的時候，有件小事頗令我困擾——咖啡。
我想喝的，是在日本平常喝到的那種：馬克杯裡裝得滿滿的手沖咖啡。可是，怎樣也找不到。
走進咖啡館，說一句「Un café, s'il vous plaît.（請給我一杯咖啡）」，端上來的，是一小杯濃縮咖啡。
「好、好小……」起初總覺得不夠滿足。但人是會習慣的。不知不覺間，我也開始覺得濃縮咖啡好喝了。
而最棒的是，法國那種「在咖啡館喝咖啡」的文化本身。從一早開始，大叔們就坐在露天座位上，看看報紙、與人閒聊，然後說一句「Un café, s'il vous plaît.」，喝掉那杯小小的濃縮。一大早便如此優雅。
反觀我這邊，一早忙著張羅孩子上學，嚷著「襪子放哪兒了！」——簡直像過著另一種人生。
回到日本，才發現日本咖啡文化的有趣
回到日本後，重新覺得有趣的，是日本的咖啡文化。近來，齊備好幾種單一產地咖啡豆的店舖並不罕見。不只是產地，還講究莊園、品種、處理法；淺焙、深焙；水溫；研磨粗細；沖煮方式。然後，終於出現了一杯三千日圓的藝伎。
「要做到這個地步嗎？」我會這樣想。可是，做到這個地步，又的確很有日本的風格。
在法國，咖啡是與城市、與人一起享用的東西；在日本，感覺則是把一杯咖啡裡的味道本身，享受得淋漓盡致。
這不是孰優孰劣的問題。我喜歡清晨露天座位上的濃縮咖啡，也喜歡聽店員細心講解豆子的來歷、看著他們鄭重其事沖出來的咖啡。
只是，面對一杯三千日圓的咖啡，還是會想：「日本人對咖啡，也是認真的啊。」
順帶一提，我的舌頭並沒有靈敏到能把那些細微的風味差異全部說個明白。「嗯，總之很順口、很好喝。」大概就是這個水平。即便如此，也很快樂。
日本的咖啡文化，我還想再多喝幾家看看。下次嘛，希望是一杯比三千日圓便宜一點的。
——原文出處：note.com／Koko（中文編譯）
